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M*Y in Wonderland
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自作泰式料理

前陣子天氣熱~常吃泰式料理~因此上網找一些泰式料理的作法
發現max愛吃的涼拌海鮮~檸檬魚~真的不難耶
只要有魚露~這個靈魂~泰式口味相差不遠矣!
準備的調味料有~魚露~新鮮的檸檬~糖
材料一定要有~香菜~大蒜~洋蔥~紅辣椒(亦可不加)



泰式皮蛋~皮蛋冰過~比較好切
先鋪一層洋蔥~盤邊緣放一圈對切過的小番茄裝飾
接下來調醬汁~魚露兩大匙~糖兩大匙~魚露和糖是等比例~
因為糖需時間溶解~所以maya會先調醬汁
魚露和糖放好後+檸檬半顆+大蒜及紅辣椒
醬汁淋在皮蛋上再灑上香菜~就ok了!




接下來不是泰式~是當天同時煮的才菜~順便插襏
紅鳳菜~以前婆婆煮過很喜歡~加上薑絲去炒~好好吃!





costco買的鯖魚也是maya家的餐桌常客





maya上菜!





再把泰式皮蛋變化一下~中間加一些蝦仁~調一樣的醬汁淋下去吃~也很好吃





檸檬魚~這次用鱸魚來作~魚兩面抹點鹽~加一點酒~入電鍋蒸
調醬汁~兩匙魚露~兩匙糖~一個檬檸~調好後再加蒜末及辣椒末
醬汁淋上去魚身後~再灑上香菜
感覺兩次作法很相似~不過覺得檸檬味不夠



這次是用鯛魚來作~由於鯛魚有一種土味
以往maya都是作日式醬燒鯛魚~max提議用鯛魚來作檸檬魚~沒想到效果超好
這次有作一些改變~魚裝盤前~盤子上先鋪一層洋蔥~沒想到更加美味
檸檬這次放兩棵~max覺得味道太重~不過maya覺得ok




泰式辣炒雞肉~也是看格友介紹的作法~醬料真的很香~超下飯!
看了很多人介紹泰式作法~maya是參考最簡單~醬料不要太多的作法
哈! 也算是懶人作法吧!
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